Nous ouvrons les recrutements pour les apprentis cuisiniers de collectivité 2012 : Pays de la Loire, Poitou Charentes, Midi Pyrénées et Rhône Alpes. 5 autres régions sont en attente des accords d'ouverture.
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Modification de la note de service DGAL/SDSSA/N2011-8117 du 23 mai 2011 comprenant l'abrogation de l’arrêté du 26 juin 1974 relatif à la congélation et d'autres spécificités impactant la restauration collective.
Comment Cuisiner bio et local en Collectivité, est un classeur de 140 fiches recettes écrites par des chefs de la restauration collective et complétées d'une analyse HACCP et GEMRCN.