CCC France - Association de la Restauration Collective en Gestion Directe

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Les cuisiniers de demain

Nous ouvrons les recrutements pour les apprentis cuisiniers de collectivité 2012 : Pays de la Loire, Poitou Charentes, Midi Pyrénées et Rhône Alpes. 5 autres régions sont en attente des accords d'ouverture.

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Actualités

25 avril en Midi Py

Rencontre régionale UPRT CCC sur : les réglementations, les apprentis cuisiniers de collectivité, les cahier des charges pour les achats

Stéphane GOUTTENOIRE

Restaurant Interadministratif de Lyon, vainqueur du GARGANTUA grand sud est à Vénissieux ce 28 mars

Note DGAL

Modification de la note de service DGAL/SDSSA/N2011-8117 du 23 mai 2011 comprenant l'abrogation de l’arrêté du 26 juin 1974 relatif à la congélation et d'autres spécificités impactant la restauration collective.

Pascal Bodin

du Centre Hospitalier du Chinonais à Chinon qui a remporté le titre de Gargantua Paris IDF Centre et DOM TOM

Les livres sont arrivés !

Comment Cuisiner bio et local en Collectivité, est un classeur de 140 fiches recettes écrites par des chefs de la restauration collective et complétées d'une analyse HACCP et GEMRCN.

Achats réglementation, cahiers des charges, recommandations	Equilibre Alimentaire réglementation nutritionnelle, sensibilisation à l'équilibre alimentaire	Hygiène HACCP, paquet hygiène, agrément
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